Cacao en Grano Seco
S/ 18 – S/ 160
Grano fermentado en cajas de madera y secado al sol en nuestro fundo de San José de Sisa. Seleccionado a mano, listo para tostar, moler o usar en recetas artesanales. Directo del productor, sin intermediarios.
El cacao en grano seco de Fundo Maranatha
Nuestro cacao en grano seco es el resultado de un proceso cuidadoso que inicia en la cosecha y termina con un grano listo para transformar. Cada lote pasa por fermentación natural en cajas de madera durante los días necesarios según las condiciones del clima, seguida de un secado al sol sobre camas elevadas en nuestro fundo de San José de Sisa, en la región San Martín.
El grano fermentado correctamente es la base de cualquier chocolate de calidad. El proceso activa los precursores de aroma y reduce la astringencia, dando como resultado un cacao con notas afrutadas, baja acidez y perfume profundo. Comercializamos directamente — sin intermediarios — lo que nos permite ofrecerte precio de productor y trazabilidad completa del lote.
¿Para qué se usa el cacao en grano seco?
- Tostar en casa y consumir como snack natural
- Moler para preparar pasta o manteca de cacao artesanal
- Fabricar chocolate bean-to-bar en casa o en talleres
- Preparar bebidas de cacao tostado (estilo ancestral)
- Base para repostería saludable y recetas sin azúcar
- Uso en proyectos de chocolatería artesanal y profesional
Características del producto
- Proceso: fermentado en cajas de madera, secado al sol natural
- Selección: manual, grano por grano en el fundo
- Sin aditivos, sin conservantes, sin azúcar añadida
- Humedad controlada para transporte y almacenamiento óptimo
- Disponible en presentaciones desde 1 kg hasta pedidos al por mayor
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